Εισαγωγή στον Τουρισμό και την Εστίαση

Το σεμινάριο εισαγωγής στον Τουρισμό και την Εστίαση προσφέρει μια ολοκληρωμένη πρώτη γνωριμία με τον κόσμο της φιλοξενίας. Οι συμμετέχοντες θα κατανοήσουν τον ρόλο του τουρισμού και της εστίασης, θα εξασκηθούν σε δεξιότητες εξυπηρέτησης και επικοινωνίας και θα αποκτήσουν βασικές γνώσεις για τρόφιμα, ποτά και λειτουργίες εστίασης. Το πρόγραμμα συνδυάζει θεωρία, πρακτικές δραστηριότητες και μελέτες περίπτωσης για μια ουσιαστική εκπαιδευτική εμπειρία.
Στόχοι Μάθησης:
- Κατανόηση της σημασίας του τουρισμού και της θέσης της εστίασης σε αυτόν
- Απόκτηση βασικών δεξιοτήτων εξυπηρέτησης πελατών και επικοινωνίας με τουρίστες
- Γνώση βασικών κατηγοριών τροφίμων, ποτών και λειτουργιών εστίασης
- Εξοικείωση με κανόνες υγιεινής, ασφάλειας και βιωσιμότητας στον χώρο της εστίασης
- Αναγνώριση τοπικής γαστρονομίας και νέων τάσεων στον τουρισμό & την εστίαση
Τρόπος διεξαγωγής:
Δια ζώσης ή Εξ αποστάσεως
Διάρκεια: 10 ώρες
Συνεδρία 1 (2 ώρες) – Εισαγωγή στον Τουρισμό και την Εστίαση
• Τι είναι ο τουρισμός; (είδη, σημασία, παγκόσμια/τοπική επίδραση).
• Η βιομηχανία φιλοξενίας και η θέση της εστίασης σε αυτή.
• Είδη εστίασης: εστιατόρια, ξενοδοχεία, εκδηλώσεις, αεροπορικές εταιρείες, κρουαζιερόπλοια.
• Δραστηριότητα: Συζήτηση σε ομάδες – «Αναφέρετε παραδείγματα εστίασης που σχετίζονται με τον τουρισμό στην πόλη σας.»
Συνεδρία 2 (2 ώρες) – Εξυπηρέτηση Πελατών & Επικοινωνία
• Γιατί η ποιότητα εξυπηρέτησης είναι σημαντική στον τουρισμό.
• Πρώτες εντυπώσεις, πολιτισμική ευαισθησία, διαχείριση παραπόνων.
• Δεξιότητες επικοινωνίας: γλώσσα σώματος, τόνος, σαφήνεια.
• Εργασία με διεθνείς τουρίστες.
• Δραστηριότητα: Παιχνίδι ρόλων – υποδοχή τουριστικού πελάτη, διαχείριση ενός απλού παραπόνου.
Συνεδρία 3 (2 ώρες) – Βασικά Γνώσης Τροφίμων & Ποτών + Λειτουργία Εστίασης
• Κατανόηση μενού (à la carte, μπουφές, προκαθορισμένο μενού).
• Βασικές κατηγορίες τροφίμων + γνώσεις ποτών (μη αλκοολούχα & αλκοολούχα).
• Λειτουργία εστίασης: σέρβις (front of house) και κουζίνα (back of house), ρόλοι προσωπικού.
• Ημερήσια ροή εργασίας στην εστίαση.
• Δραστηριότητα: Δημιουργία ενός απλού μενού για τουρίστες (με 1 ορεκτικό, 1 κυρίως, 1 επιδόρπιο, 1 ποτό).
Συνεδρία 4 (2 ώρες) – Υγιεινή, Ασφάλεια & Βιωσιμότητα
• Βασικές αρχές ασφάλειας τροφίμων (προσωπική υγιεινή, ασφαλής αποθήκευση, προετοιμασία).
• Κανονισμοί υγείας (βασικές αρχές HACCP με απλά λόγια).
• Βιωσιμότητα στην εστίαση: μείωση σπατάλης τροφίμων, τοπικές πρώτες ύλες, φιλικές προς το περιβάλλον πρακτικές.
• Δραστηριότητα: Μελέτη περίπτωσης – «Τι θα μπορούσε να πάει στραβά;» (οι μαθητές εντοπίζουν κινδύνους υγιεινής από περιγραφή ή φωτογραφία).
Συνεδρία 5 (2 ώρες) – Τοπική Γαστρονομία, Καριέρες & Τάσεις
• Η γαστρονομία ως μέρος του πολιτιστικού τουρισμού (τοπικά πιάτα, φεστιβάλ, διαδρομές κρασιού/φαγητού).
• Προώθηση της τοπικής κουζίνας σε τουρίστες.
• Επαγγελματικές πορείες στην εστίαση και τον τουρισμό (σερβιτόρος, μάγειρας, διευθυντής F&B, catering εκδηλώσεων, catering εκδρομών).
• Μελλοντικές τάσεις: τουρισμός street food, fusion κουζίνα, ψηφιακές κρατήσεις.
• Δραστηριότητα: Ομαδική παρουσίαση – «Σχεδιάστε μια μικρή γαστρονομική εμπειρία για τουρίστες που επισκέπτονται την περιοχή σας.»
Διδακτικές Μέθοδοι & Αξιολόγηση:
- Διαδραστικές παρουσιάσεις
- Παιχνίδια ρόλων & προσομοιώσεις
- Συζητήσεις & μελέτες περίπτωσης
- Πρακτικές ασκήσεις
- Έμφαση στη συμμετοχή – χωρίς εξέταση
Δείτε τι λένε όσοι μας εμπιστεύτηκαν για την εκπαίδευσή τους:

Βικτώρια Ταταρνίκοβα
Πάρα πάρα πολύ ευγενικό , χαμογελαστό προσωπικό, πρόθυμο κάθε στιγμή με υπομονή να βοηθήσει σε ότι απόρροια /ερώτηση έχουμε .Όλα ήταν τέλεια!!! Σας ευχαριστώ πολύ! Εύχομαι να βρεθούμε ξανά και σε άλλα σεμινάρια. (Translated by Google) Very kind, smiling staff, willing at any moment with patience to help with any question/question we have. Everything was perfect!!! Thank you very much! I hope to meet again in other seminars.

Serpil Mustafa
Πολύ καλό, εξυπηρετικό και φιλικό προσωπικό, όλα τα μαθήματα πέρασαν χωρίς να βαρεθούν και μαθαίνοντας με διασκέδαση. (Translated by Google) Very good, helpful and friendly staff, all the lessons were passed without getting bored and learning with fun.

lina gio
Πολύ ωραίο περιβάλλον και ευχάριστο. Εξυπηρετικό προσωπικό με εξαιρετική κατάρτιση. (Translated by Google) Very nice environment and pleasant. Helpful staff with excellent training.

Nicky M
Άψογα καταρτισμένοι, οργανωμένο κέντρο , πρόθυμοι να βοηθήσουν σε ο,τι απορία και αν έχεις !! (Translated by Google) Perfectly trained, organized center, willing to help with any questions you may have!!

George Karampogias
Ευχάριστο περιβάλλον, φιλικό προσωπικό και άμεση ανταπόκριση σε διάφορα αιτήματα. Πολύ καλή οργάνωση. Εύκολα προσβάσιμο για άτομα με κινητικά προβλήματα και ΑΜΕΑ. (Translated by Google) Pleasant environment, friendly staff and immediate response to various requests. Very well organized. Easily accessible for people with mobility problems and disabled people.

ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΑ ΠΑΠΑΠΑΝΑΓΙΩΤΟΥ
Εξαιρετικό ΚΔΒΜ με αξιόλογους και πλήρως καταρτισμένους ανθρώπους σε αυτό που κάνουν. Φιλικό και οικείο περιβάλλον. Η Χαρά στο κέντρο της Μυτιλήνης, ένα υπέροχο πλάσμα και πάντα έτοιμη να μας λύση την οποία απορία. Το προτείνω ανεπιφύλακτα!!!!! (Translated by Google) Excellent KDBM with remarkable and fully qualified people in what they do. Friendly and familiar environment. Chara in the center of Mytilene, a wonderful creature and always ready to solve any question we have. I highly recommend it!!!!!

Big Mama
Εξαιρετικό ΚΕΚ – Οργάνωση, γνώση και στήριξη στο 100%! Παρακολούθησα πρόγραμμα κατάρτισης στο Κέντρο Δια Βίου Μάθησης Μπατσολάκης και η εμπειρία μου ήταν πραγματικά άψογη. Από την πρώτη επαφή μέχρι και την ολοκλήρωση του προγράμματος, όλα λειτούργησαν με επαγγελματισμό, συνέπεια και ανθρώπινη προσέγγιση. Οι εισηγητές ήταν πλήρως καταρτισμένοι, μεταδοτικοί και πάντα διαθέσιμοι για να απαντήσουν σε απορίες. Το υλικό του μαθήματος ήταν πλήρες, σύγχρονο και ουσιαστικό – όχι απλά θεωρία, αλλά πρακτικές γνώσεις που με βοήθησαν πραγματικά να εξελιχθώ. Το διοικητικό προσωπικό ήταν εξυπηρετικό και ευγενικό, με γρήγορη ανταπόκριση σε κάθε ερώτηση ή διαδικαστικό θέμα. Ειλικρινά ένιωσα ότι με σέβονται και με στηρίζουν σε κάθε βήμα. Το συνιστώ ανεπιφύλακτα σε οποιονδήποτε θέλει να επενδύσει στον εαυτό του και να κάνει ένα ποιοτικό βήμα στην προσωπική ή επαγγελματική του εξέλιξη! Μαρίνα -οικονομικος εγγραματισμος (Translated by Google) Excellent KEK – 100% organization, knowledge and support! I attended a training program at Batsolakis Lifelong Learning Center and my experience was truly impeccable. From the first contact to the completion of the program, everything worked with professionalism, consistency and a human approach. The lecturers were fully qualified, contagious and always available to answer questions. The course material was complete, modern and essential – not just theory, but practical knowledge that really helped me develop. The administrative staff was helpful and polite, with a quick response to any question or procedural issue. I honestly felt that they respected me and supported me at every step. I highly recommend it to anyone who wants to invest in themselves and take a quality step in their personal or professional development! Marina - financial literacy

κατερινα ευδοξιαδη
Είμαι πολύ ευχαριστημενη από τη συνεργασία μου με το κέντρο Μπατσολακης Μυτιλήνης. Η Χαρά και η Μελιαννα αλλα και τα υπόλοιπα κορίτσια πραγματικά δίνουν τον καλύτερο εαυτο τους. Είναι εξυπηρετικες, ευγενικες και με το όμορφο χαμόγελο τους ομορφαίνουν τις μερες μας. Οι καθηγητές ειναι εξαιρετικοι επίσης και τους ευχαριστούμε για όλα. Μπράβο !!! (Translated by Google) I am very pleased with my collaboration with the Batsolakis Mytilene center. Chara and Melianna, as well as the other girls, really give their best. They are helpful, kind and with their beautiful smiles they brighten our days. The teachers are also excellent and we thank them for everything. Well done!!!

maria xaintintoglou
Το εκπαιδευτικό κέντρο ήταν άψογο σε όλα τα επίπεδα... επαγγελματισμός, συνέπεια, και ουσιαστική υποστήριξη καθ’ όλη τη διάρκεια του προγράμματος. Οι εισηγητές ήταν καταρτισμένοι και μεταδοτικοί, με ουσιαστική διάθεση να μοιραστούν γνώσεις και εμπειρίες. Οι κοπέλες στην γραμματεία είναι εξαιρετικές με ευγένεια σεβασμό και φιλική διαθεση. Θα το συνιστούσα ανεπιφύλακτα. (Translated by Google) The training center was impeccable on all levels... professionalism, consistency, and substantial support throughout the program. The speakers were knowledgeable and contagious, with a genuine willingness to share knowledge and experiences. The girls in the secretariat are excellent with courtesy, respect, and a friendly disposition. I would highly recommend it.
Εκδήλωση Ενδιαφέροντος



