Skip to main content

Θεωρητική και Πρακτική Τυροκομία

Επαγγελματική Εκπαίδευση
Τυροκομία
Αγροτικά

Διδάσκοντες:

  1. Δημητριάδου Άννα

    Τεχνολόγος Τροφίμων - Πολυετής εμπειρία σε μεγάλη μονάδα γάλακτος.

  2. Μελένιος Παναγιώτης

    Χημικός Μηχανικός - Ειδικός επί Τροφίμων
    Διδάκτωρ ΔΠΘ

  3. Δρ Θεόφιλος Μασσούρας

    Καθηγητής -Ειδικός επί γαλακτομικών

 

  • ​Με την ολοκλήρωση του σεμιναρίου, οι συμμετέχοντες μπορούν  :

    • Να γνωρίζουν γενικές αρχές τεχνολογίας  γάλακτος και μικροβιολογίας
    • Να αξιολογούν την  ποιότητα της πρώτης ύλης μέσω εργαστηριακών μετρήσεων
    • Να εκτελούν βασικές οργανοληπτικές και εργαστηριακές μετρήσεις ποιοτικού ελέγχου
    • Να παρασκευάζουν άλμη,  παραδοσιακά λευκά Τυριά από αγελαδινό, πρόβειο και γίδινο γάλα,  Τυριά τυρογάλακτος, και Τυριά ξενικής προέλευσης
    • Να κοστολογούν τα προϊόντα που θα παράγουν
    • Να εφαρμόζουν το HACCP και ISO σε τυροκομεία
    • Να εκτελούν καθαρισμούς και εξυγιάνσεις του εξοπλισμού παραγωγής
    • Να γνωρίζουν το χώρο, τη διάταξη και τον εξοπλισμό που απαιτεί η λειτουργία ενός τυροκομείου
    • Να εμπορεύονται το προϊόν τους

  • Το πρόγραμμα περιλαμβάνει :

    • Περίπου δύο μήνες
      2-3 μέρες ανά εβδομάδα 
    • Βεβαίωση Παρακολούθησης Τεχνίτη Τυροκόμου
    • Χώρος: ΙΕΚ ΜΠΑΤΣΟΛΑΚΗΣ, 7χλμ Κομοτηνής - Πόρτο Λάγους 
    • Κτηνοτρόφους
    • Νέους Αγρότες
    • Ιδιώτες
    • Μάγειρες
    • Ερασιτέχνες της εστίασης

Εκδήλωση Ενδιαφέροντος

 
Συμπληρώστε το Όνομά σας
Συμπληρώστε το Επώνυμό σας
Συμπληρώστε ένα τηλέφωνο επικοινωνίας
Συμπληρώστε το email σας
ΔΙΑ ΒΙΟΥ ΜΑΘΗΣΗ ΜΠΑΤΣΟΛΑΚΗΣ
Θεωρητική και Πρακτική Τυροκομία

Θεωρητική και Πρακτική Τυροκομία

Αξία εκπαιδευτικής επένδυσης.Διάρκεια: 90 ώρες ( 7 μέρες θεωρία και 5 μέρες τυροκόμιση)

Κανονική Τιμή

690€