​Με την ολοκλήρωση του σεμιναρίου, οι συμμετέχοντες μπορούν  :

• Να γνωρίζουν γενικές αρχές τεχνολογίας  γάλακτος και μικροβιολογίας
• Να αξιολογούν την  ποιότητα της πρώτης ύλης μέσω εργαστηριακών μετρήσεων
• Να εκτελούν βασικές οργανοληπτικές και εργαστηριακές μετρήσεις ποιοτικού ελέγχου
• Να παρασκευάζουν άλμη,  παραδοσιακά λευκά Τυριά από αγελαδινό, πρόβειο και γίδινο γάλα,  Τυριά τυρογάλακτος, και Τυριά ξενικής προέλευσης
• Να κοστολογούν τα προϊόντα που θα παράγουν
• Να εφαρμόζουν το HACCP και ISO σε τυροκομεία
• Να εκτελούν καθαρισμούς και εξυγιάνσεις του εξοπλισμού παραγωγής
• Να γνωρίζουν το χώρο, τη διάταξη και τον εξοπλισμό που απαιτεί η λειτουργία ενός τυροκομείου
• Να εμπορεύονται το προϊόν τους

Το πρόγραμμα περιλαμβάνει :

• Περίπου δύο μήνες
  2-3 μέρες ανά εβδομάδα 
• Βεβαίωση Παρακολούθησης Τεχνίτη Τυροκόμου
• Χώρος: ΙΕΚ ΜΠΑΤΣΟΛΑΚΗΣ, 7χλμ Κομοτηνής - Πόρτο Λάγους 

• Κτηνοτρόφους
• Νέους Αγρότες
• Ιδιώτες
• Μάγειρες
• Ερασιτέχνες της εστίασης